요즘 뜨는 '카무트 효소', 실제 연구는 무엇을 말하고 있을까목차서론. 광고에서 자주 보이던 낯선 이름본론1. 진짜 연구는 '가루'가 아니라 '밀'에 대한 것이었다본론2. 효소 파우더 대신 선택한 방법결론. 유행보다 먼저 확인해야 할 것1. 광고에서 자주 보이던 낯선 이름 요즘 부쩍 '카무트 효소'라는 제품 광고를 여기저기서 보게 됐다. 고대 이집트에서부터 내려온 곡물이라는 설명과 함께, 소화를 돕고 혈당 관리에도 좋다는 문구가 붙어 있었다. 가격도 꽤 나가는 편이라 사기 전에 정말 이런 효과가 검증된 건지 찾아보기로 했다.2. 진짜 연구는 '가루'가 아니라 '밀'에 대한 것이었다먼저 카무트가 무엇인지부터 확인했다. 카무트는 호라산밀이라는 고대 밀 품종의 상표명으로, 이탈리아 피렌체 카레지 대학병원 연구..

식이섬유가 혈당을 완만하게 만든다는 말, 효소를 막는 게 아니었다목차서론. 같은 밥인데 반찬 순서만 바꿨을 뿐인데본론1. 효소를 막는 게 아니라 효소가 늦게 닿게 만드는 것본론2. 보리밥과 해조류로 채운 식탁결론. 완만한 곡선을 그리는 법1. 같은 밥인데 반찬 순서만 바꿨을 뿐인데 예전에 다니던 병원에서 식후 혈당이 급격히 오르는 편이니 식이섬유가 풍부한 채소를 먼저 먹어보라는 조언을 들었다. 같은 밥과 반찬인데 순서만 바꿨을 뿐인데 정말 효과가 있을지 반신반의했다. 인터넷에는 식이섬유가 혈당을 분해하는 효소를 막아준다는 설명이 많았는데, 정확히 어떤 방식으로 작용하는 건지 궁금해서 찾아보기로 했다.2. 효소를 막는 게 아니라 효소가 늦게 닿게 만드는 것찾아보니 '식이섬유가 효소를 막는다'는 표현은 살짝..

당화혈색소 6.1%라는 숫자, 3개월치 혈당 이야기를 담고 있었다목차서론. 공복혈당은 괜찮은데 당화혈색소가 걸린다는 말본론1. 왜 하필 3개월일까본론2. 이 숫자가 말해주지 않는 것들결론. 숫자 하나보다 그 뒤의 생활을 보는 법1. 공복혈당은 괜찮은데 당화혈색소가 걸린다는 말건강검진 결과지를 받았는데 공복혈당은 98mg/dL로 정상 범위였지만, 당화혈색소가 6.1퍼센트로 나와 있었다. 검진 안내문에는 이 수치가 당뇨병 전단계에 해당한다고 적혀 있었다. 같은 몸에서 나온 검사인데 왜 숫자가 다른 이야기를 하는 건지 궁금해서 당화혈색소가 정확히 무엇을 측정하는 검사인지 찾아보기로 했다. 2. 왜 하필 3개월일까서울아산병원 자료를 보면 당화혈색소는 혈액 속 적혈구에 있는 혈색소가 포도당과 결합한 정도를 측정하..